なんてことはない「生野菜」なんですが、最近マイブームになりつつあります。
スーパーで水煮豆と蒸し豆のパックが同じ値段で売られていて、よく両方買うので主にスープなんかに入れてたのですが、先日サラダに入れたら「蒸し豆のほうがなんとなく甘味を感じておいしいな」と思ったので。参照は特になしの自己流です。
ありあわせの野菜（今日はキャベツと玉ねぎ）を刻んでボウルに放り込み、蒸し豆のミックスビーンズを入れて、オリーブオイル＋レモン果汁（生が絶対美味しいけどデフォルトはお手軽ポッカレモン）＋クレイジーソルトが基本。他になんとなく目についたものを入れることもあります。（今日のは粉チーズとバジル入り）物足りなければ食べるときにマヨネーズとか好みでかけてます。
最近母が固いものを食べにくくなり、千キャベツなんかもレンチンしてるので、サラダより加熱した野菜（煮物・炒めもの・レンチン）を食卓に乗せることが多くなったのですが、先日新聞で「生野菜はやっぱり体にいいよね」みたいな記事を読んで影響されまして。「やっぱサラダも食べたいよな」と味付けしてしんなりさせてみたもの。食べやすいというので定番入りです。
以前なら動物性たんぱく質を入れたがってた私ですが——ハムとかツナとか入れるとおかずっぽくなるんですよね——代わりに豆にすると何気にヘルシー度が上がる気がするので、自分的にも豆入りサラダは気に入ってます。ただ、「毎日続けよう」とかは思ってませんが…。（飽きっぽいので（笑））
