賞味期限切れの強力粉消費シリーズ。母のリクエストでがんづき。東北でよく食べられている、重曹で作る黒糖蒸しパンです。トッピングは定番のくるみと黒ゴマを切らしてるので白ごま。レシピはいつものと違い、手持ちの『モーニングブレッドとパンケーキ』という本の最後に異端な感じで（？）載ってたものです。先日リンゴケーキの参考を探した時にたまたま目について、二十年以上持ってるのに初めて気づきました。（笑）
いつもと違うところは
・卵をいれる
・酢をリンゴ酢と指定（手持ちの穀物酢でやりました。問題なし）
・黒糖の量が少なめ（いつもの半分くらい）
・型が20cmのケーキ型（年末に買った18cmの丸型にしてみました。いつものはこし器にクッキングシート）
…くらい。油はいつものと同様に入れないレシピでした。黒糖は共通だけど、いろんな作り方あるんですよね。（母方の実家ではたしかサラダ油入れてました）
底がある型なのでこし器に比べると熱の通り方が少し弱いのか、レシピ通りの時間でいったく火を止め、真ん中に菜箸を差したら少し生地がついてきました。（サイズも小さくしたので若干厚みが増してるはずですね☆）5分ほど追加で蒸し、ちょうどお昼にかかってしまったのでそのまま15分ほと蒸らす形に。きれいに仕上がりました♪
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| つやつやで丸々。真ん中の穴は菜箸を差した跡です。 （今回も竹串ないので…他で使わないのでねぇ。一本だけ売ってくれないかな（笑）） |
薄味なので「巨大な饅頭の皮」みたいな感じはありますが（笑）、充分おいしかったです。くるみをちゃんと入れていれば印象がだいぶ変わるはず。でも饅頭感を活かしてあんことかつけてもおいしそうです。もともと「もっちり」するお菓子なので強力粉なのも問題なし。（むしろきめが細かいような？）
