自家製おせち総集編：当日盛り付け

事前に作って冷凍していたもの、前日に作った煮しめなどを元日の朝に盛り付けました。前の晩にやろうか迷ったのですが、どうせ五時頃には起きますし、温めて出すものもあるので。

事前準備の記事はこちらです。

▶2024/12/29「冷凍でおせち準備（鶏むね肉のチャーシュー、栗きんとん、伊達巻）」

▶2024/12/30「冷凍でおせち準備（黒豆、紅白なます）」

▶2024/12/31「おせち前日準備（お煮しめ、冷凍もの解凍）」

鶏むね肉チャーシュー

タコ糸を切る。わくわく♪

火の通りが心配でした。切ったらかすかにピンクだったので（これでいいのかもしれないけれど）、切り分けて漬けダレをかけたあと、自己判断で酒（テキトーで大さじ2杯ほど。固くなるのを防ぐため）を振り、ラップをしてレンジで完全加熱しました。多少固くなるのは仕方ありません。でもチャーシューって市販品でもこれくらいの硬さな気がします。味はとてもおいしかったです！大成功！

自家製鶏むね肉チャーシュー完成図♡
普段でも作りたい味でした。

定番三点セット（栗きんとん、紅白なます、黒豆）

台所の断捨離できれいな漆器のお盆を発掘したので、三点セットを並べてみました。（テーブルが狭くなり、お盆はあとで外しましたが記念撮影(^^)）個々の器も食器棚から発掘したセットもの。「こんなんいつ使うんだよ☆」と思っていましたがやっと使えました☆　いずれも母のいただきものだと思いますが、ほんと、こんな時でないと使えないなー…（笑）

自家製の定番三点セット。
栗きんとん、紅白なます、黒豆

お煮しめ

自家製煮しめ。飾り切りは余裕がなくて諦めたのでシンプル。作りすぎて鍋にも残っているので早くも飽きそうな予感です。(^^;)　最後は茶わん蒸しにでもしようかと。

具材ごとに分けて盛り付けた自家製煮しめ。
普段は混ぜてしまうので、分けただけでも正月感が（笑）。
ほんとは庭の南天の葉を飾りたかったんですけど
余裕がありませんでした。ちょっと残念☆

かまぼこ、伊達巻

かまぼこはさすがに市販のものですが、安かったミニサイズにしたのが怪我の功名（？）。小さめに仕上がった自家製伊達巻とのバランスがよくなりました。

紅白かまぼこ、自家製伊達巻

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全部揃うとこんな感じに。きんとんと煮物を除けば初めて尽くしでしたが、そのわりにはうまくできたと思います。

おせち勢揃い

手持ちの材料以外で購入したのは1500円くらい。めっちゃ節約になりました♡　忙殺されてコミケに出ない寂しさも紛れましたし（笑）。（作業中はらじるらじるの聞き逃し配信で『クラシックリクエスト：クラシックでデトックス』ってシリーズを楽しませていただきました。すごくよかったです♪）安価に正月らしい食卓を整えられて大満足でした♡　改めて、レシピやコツをネットで共有してくださってる方々に大感謝です。

しかし今さらですが、おせちって甘い／甘じょっばいものが多い！　自家製だと多少薄味にできますが、日持ちさせる市販品があれだけ濃い味なのはしかたないですね。飽きやすいのはそのせいかも。昔は味覚も違うでしょうし、甘いものも貴重で「特別感」があったのでしょうね。もし次があったら、自分好みに寄せた洋風おせちもやってみたいな、なんて思いました。